PAELLA DE LA MAMA

INGREDIENTS
• 150 grams de ARRÓS PER PERSONA
• 1 ceba.
• 1Pebrot verd
• 1Pebrot vermell
• 2 alcachofes
• 5 mongetes tendres
• 3 tomàquets maduros
• 1 sèpia
• 5 gambas
• 1 rap petit
• Pollastre trossets o costella o conill el que tinguis
• 5 alls ( 3 per fregir ,2 crus i 1 per passar a la paella)
• Julibert
• 2 fil zafrà (o colorant)
• Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
• Sal
• Brou fet amb el cap del rap i el suquet dels caps i pell gambes. Ha de ser el doble que d’arròs.

PASSOS

1º PAS
Passar 1 all pelat per la paella (més aviat frotar) perquè així no s’enganxa l’arròs. Posar oli que tapi el cul i fregir els pebrot vermell i verd i alls ( a tires són per guarnir) es treuen a part ( els alls ha de quedar foscos ben fregits són per la picada). Fregir la carn i s’aparta . Fegir el peix , el rap, s’aparta. Fegir les gambes i s’aparten . Fegir les carxofes i monges i s’aparten .
2º PAS
Comencem el sofregit : Fegir la ceba tallada molt petiteta ( jo ho faig amb la termomix 1’ a velocitat 4) quan esta pochada tirar una mica de sal perquè deixi anar l’aigua espera que es caramel•litzi una mica llavors tirar el tomàquet rallat qua està el sofregit sec sense aigua tirar la sèpia a trossets petits.
3º PAS
Ajuntar al sofregit la carn, el peix, les carxofes i mongetes. Afegir l’arròs i fegir-lo 2’
4º PAS
Afegir el brou . Quan comença a bullir tirar la picada de alls fregits ,alls crus , julibert, fil de safrà i sobre de colorant . Ha de bullir per tot arreu durant 15’ foc moderat el 5’ ultims a foc molt fluix .Deixar reposar un parrell de minuts.
iii....un petó

LLENTIES ESTOFADES

INGREDIENTS
• 250g de llenties seques (si són ràpides no cal deixar-les en aigua)
• 2 patates petites
• 2 xoriços
• 2 tomàquets madurs petits
• 1 cebes
• 1 pebrot verd
• 1 "cabesa" d'alls
• llaurer
• Sal
(Si tens costelles millor)
PASSOS

1ºPAS
Sofregir les cebes quan estan pochades afegim els tomàquets i el pebrot verd a tires i si tens costelles

2ºPAS
L'afegim a l'olla el sofregit amb les llenties , el llorer , les patates tallades trencades,el xoriços, 1 "cabesa" d'alls, la sal o cubito avecren de verdures i afegim l’aigua fins tapar-ho 6' olla pressió
3ºPAS
QUÈ SORTI BONIIIISSIM!!!

GAZPACHO DEL PARE

INGREDIENTS
• 1 pebrot verd
• 8 tomàquets.
• 2 alls
• 700g aigua
• 200 g.Oli
• 700g aigua
• 1 Cogombre
• 1 Poma
• 150 vinagre , ou i sal

PASSOS
1ºPAS
Posar els 8 tomàquets,alls, cogombre, pebrot, poma i sal.
6'0º 5, 7 ,8 velocitat.
2ºPAS
Posar el vinagre i l'oli a 3'
3ºPAS
afegir l'ou i triturar 20'' segons
4ºPAS
A part afegir l'aigua fins a 4 litres .Això és molt per vosaltres posa menus aigua i menys ingredients.
Un petó del PAPA que li ha costat donar-me la seva recepta secreta.

CREMA DE CARBASSÓ

INGREDIENTS
• 1 pastillad' Avecrem Verdures -30% de sal
• 3 carbassons més o meys 700g els tres
• 1ceba, 2 alls
• 700g aigua
• 100 g.Oli
• 1Cubilet de nata o 2formatget

PASSOS
Pas 1º

Posar l'oli ceba i alls a 5' 90º 5 velocitat

Pas 2º
Afegir la resta menys 1Cubilet de nata o 2formatget
a 20' 100º 5 velocitat
Pas 3º
1Cubilet de nata o 2formatget a 2' 90º 5 velocitat.

Pas 4º

BON PROFIT FILLA MEVA